Qu’il s’agisse d’une tendance ou d’un besoin, il est désormais clair que la recherche d’aliments sains dans les supermarchés est une priorité pour de nombreux consommateurs mais, selon une étude récente qui sera bientôt publiée dans le Journal of Consumer Research, ils le font le mauvaise façon: la procédure suivie par la plupart des gens dans leur sélection d’aliments sains à acheter est basée sur une équation «santé = cher».
Ce processus mental, qui dans la plupart des cas est activé inconsciemment, conduit les consommateurs à dépenser beaucoup plus qu’ils ne le devraient dans la recherche d’une alimentation saine, rendant difficile même d’un point de vue économique de maintenir une alimentation constante et, comme nous le verrons, parfois seulement en apparence. «Sain = cher»: avis d’experts Selon Kelly Haws, professeur de marketing à
Pour arriver à cette conclusion
l’Université Vanderbilt, il n’y a plus rien de mal: les clients pensent que les ingrédients coûteux sont un signe de santé et de soin dans la production alimentaire, ils prennent des raccourcis mentaux pour choisir quel produit acheter et ils informent rarement en lisant les étiquettes. Pour arriver à cette conclusion, le professeur Haws et ses deux collaborateurs, Rebecca Reczek de l’État de l’Ohio et Kevin Sample de l’Université de Géorgie, ont mené cinq expériences différentes sur des étudiants universitaires, dont trois ont été conçues pour vérifier l’utilisation efficace du
«sain = cher « par les sujets examinés: dans tous les cas, on a montré des aliments auxquels les étudiants participants devraient attribuer un prix et une valeur en termes de bienfaits pour la santé: les produits jugés avoir une plus grande valeur économique étaient également considérés comme plus sains Le problème des étiquettes La cinquième expérience menée par Haws s’est davantage concentrée sur la façon dont les consommateurs perçoivent le contenu des étiquettes, les participants ont dû comparer les avis de deux barres énergétiques: l’une vendue 99 cents et l’autre 4 dollars.
Les sujets lisent beaucoup plus longtemps la barre avec le prix le plus bas, précisément parce qu’ils ont du mal à croire qu’un produit sain puisse coûter si peu et ils santé ont évalué positivement la barre énergétique avec le prix le plus élevé. Pour Haws, le problème réside avant tout dans la manière dont les étiquettes et tableaux de valeurs nutritionnelles sont compilés, comme le confirme
Les études mentionnées
Deborah Cohen, scientifique du Rand Corp: les consommateurs sont inondés de trop d’informations lors de leurs achats et pour cela, après un certain temps passé à santé sélectionner les aliments, ils adoptent des hypothèses telles que croire qu’un produit plus cher est plus sain, qu’un produit plus sain est moins savoureux et enfin, comme l’a constaté une étude aux Pays-Bas, que les produits contenus dans un produit plus mince sont plus sains
«Heuristique» et santé critères de sélection L’heuristique est la manière dont les experts appellent les hypothèses que nous adoptons inconsciemment en faisant nos choix, santé comme la croyance qu’un produit cher doit nécessairement être aussi sain. Les études mentionnées ci-dessus confirment à quel point l’heuristique est fondamentale dans nos processus décisionnels.
Haws et Cohen suggèrent des règles simples à suivre lors de vos achats: arrivez avec une liste déjà faite et continuez à répéter les aliments sains que vous aviez prévu santé d’acheter sans être attiré par d’autres produits lors de l’achat, c’est le seul moyen d’échapper aux heuristiques et aux raccourcis suggérés. par notre cerveau.Une alimentation saine pour une acalase saine Évitez les aliments transformés et choisissez des aliments naturels.
Épices et herbes
Cela semble évident, mais ce n’est généralement pas le cas! Nous devrions ouvrir le garde-manger et jeter tout le contenu à la poubelle (ou presque). Si nous voulons améliorer notre alimentation et par conséquent notre santé, nous devons ouvrir les fameuses portes du garde-manger et le remplir de produits «naturels et entiers». Par exemple: Riz brun au lieu de riz blanc Fruits au lieu de jus de fruits et sodas aux fruits. Farine complète bio au lieu de la farine très raffinée OO légumineuses
Épices santé et herbes au lieu de sel Prenez la plupart des aliments que nous mangeons à partir de plantes Nous ne recommandons pas les aliments d’origine animale sans santé forcément devenir végétariens ou vegan, les produits animaux ne sont pas un mal absolu. Le problème avec la viande n’est pas seulement la qualité mais aussi la quantité que les gens consomment aujourd’hui. Des milliers de bovins sont élevés de manière incorrecte, abattus chaque jour pour finir dans les réfrigérateurs des supermarchés et les bouchers.
La viande doit être santé utilisée en petites quantités et rarement, le repas ne doit pas se concentrer uniquement sur la viande. La densité calorique de la viande laisse peu santé de place aux autres aliments et impose une charge digestive sur notre corps qui nous alourdit pendant des heures après avoir mangé. Réduire la quantité réduit également le risque de maladies chroniques. Il ne faut pas oublier que, pour notre maladie, avaler de la viande très sèche devient un gros problème.Faites place aux fruits et légumes crus
Les enzymes alimentaires
On dit que la nourriture crue est plus digestible car à travers la cuisson les enzymes digestives qu’elle contient sont détruites, d’autre part Par contre, certains santé aliments ne peuvent pas être consommés crus. Il serait souhaitable de réduire la quantité d’aliments cuits pour faire de la place aux aliments crus ou de les cuire à la vapeur afin de ne pas perdre les propriétés bénéfiques de certains aliments dans l’eau. Dans le cas de la cuisson des légumes, l’eau peut être utilisée pour les soupes ou les soupes.
Les enzymes alimentaires crues favorisent la digestion et nous aident à assimiler ce que nous mangeons. L’idéal, pour une alimentation saine, serait de préparer un santé smoothie aux fruits ou légumes tous les matins et une salade tous les après-midi, des fruits frais de saison à manger en collation. En commençant la journée avec un extrait de fruit ou de légume, nous ne pouvons que faire du bien à notre corps. De plus, nos repas doivent toujours être accompagnés de salades fraîches.