La collation

Les glucides

Leurs fonctions sont différentes et sur la base de ces approvisionnements différents sont nécessaires au cours de la journée, qui varient selon l’activité physique et le métabolisme basal. Les glucides apportent l’énergie bientôt transmise à l’organisme, à consommer à court terme et à utiliser notamment pendant le sport; ils ont un santé  « pouvoir calorique » de 4 Kcal par gramme. Même valeur également pour les protéines, qui sont utilisées par le corps pour la croissance, la reconstruction et l’entretien des structures cellulaires (par exemple les muscles).

Les lipides ont une valeur calorifique plus du double (9 Kcal / gramme) et sont utilisés comme énergies à libération lente: par exemple, certains régimes qui se concentrent sur le jeûne périodique ou une consommation réduite de glucides sont basés sur ces derniers. les quantités pour chaque aliment introduit dans l’alimentation; la référence à ce terme est courante lorsqu’il s’agit de recommandations des établissements de santé pour la consommation de fruits et légumes (le classique 5 portions par jour).

Les lipides

Les lipidesIl n’y a pas de quantité standard pour tous les aliments, mais elle varie en fonction du produit alimentaire spécifique. Plus généralement, la référence aux portions  santé prévoit que l’aliment est destiné à être cru, net de déchets et éventuellement décongelé. Dans le cas d’un aliment soumis à préparation, tel que du pain ou un gâteau, l’indication fournie portera sur le produit ainsi disponible à l’achat. Bien que certaines études préconisent différentes formules concernant la fréquence des repas, la solution «standard» est souvent acceptée comme ayant

5 repas par jour: trois principaux (petit-déjeuner, déjeuner et dîner) plus deux collations (en milieu de matinée et l’après-midi)). Il est généralement recommandé  santé  d’éviter de prendre le dernier repas de la journée trop tard, mais de rester éveillé au moins deux heures avant de s’allonger dans son lit Exemple de menu équilibré Un menu équilibré vise à fournir les calories nécessaires aux besoins énergétiques quotidiens dans différents pourcentages : environ

45 à 50% de glucides, 25 à 30% de matières grasses et le reste de protéines. Ceux qui veulent suivre cette ligne peuvent, par exemple, avoir une combinaison santé classique comme le lait et les biscuits pour le petit déjeuner, à condition que le premier soit écrémé et le second soit sec. Au milieu de la matinée un fruit tandis qu’au déjeuner des pâtes aux tomates au parmesan et à l’huile d’olive, suivies d’une portion de légumes et d’un demi-verre de vin rouge.

La collation

La collationLa collation de l’après-midi comprendra un fruit, tandis que pour le dîner, il est recommandé d’utiliser une plus grande quantité de protéines (de poisson et de  santé légumineuses). Le tout santé accompagné d’une portion de légumes et d’environ 50 à 60 grammes de pain. Une alimentation équilibrée peut également figurer à tous égards parmi les solutions possibles pour maigrir. Bien que certains régimes amaigrissants proposent des solutions extrêmes, telles que la suppression des glucides, ce n’est pas obligatoire.

Pour confirmer cette hypothèse, plusieurs études considèrent le régime méditerranéen comme une approche valable pour ceux qui veulent perdre du poids et garder leur corps en bonne santé. « enrichi » par Michael Ruhlman – Washington Post (JEAN-FRANCOIS MONIER / AFP / Getty Images) Récemment, j’ai vu une femme dans un supermarché placer un carton de lait écrémé sur le tapis de caisse. « Puis-je vous demander pourquoi achetez-vous du lait faible en gras? » Je lui ai demandé: le terme «maigre» fait référence à la teneur en matières grasses du lait. La femme a répondu: « Parce qu’il n’y a pas de graisse, non? ».  »

Et savez-vous ce que les graisses santé  remplacent? » Je lui ai demandé. La femme a ensuite soulevé le carton, pour lire sur l’étiquette qui était le deuxième ingrédient après  santé le lait écrémé: «Mmm… Sirop de glucose». Elle me regarda perplexe et remit le carton sur la bande avec le reste des courses. De toute évidence, il n’avait même pas pensé à poser la question, acceptant plutôt l’idée courante que les graisses – élément essentiel de notre alimentation – devraient être évitées autant que possible.

Et pourquoi diable

Et pourquoi diable aurait-il remis en question ce concept, puisque nous laissons les entreprises alimentaires, les annonceurs et les chercheurs en alimentation penser santé  pour nous? Dans les années 1970, personne ne doutait que les œufs santé étaient un facteur de risque de crise cardiaque, comme le prétendaient les nutritionnistes. Aujourd’hui, ils sont devenus un aliment si populaire que de nombreuses personnes aux États-Unis élèvent leurs propres poules pondeuses.

Il existe de nombreux autres exemples similaires de confusion alimentaire et de désinformation. « Les États-Unis n’auront jamais une chaîne d’approvisionnement alimentaire saine », a déclaré Harry Balzer, analyste au NPD Group (une société d’études de marché) et critique de bonne humeur des consommateurs américains. « Jamais. Parce que dès que quelque chose devient populaire, ils trouveront une raison de dire que ce n’est pas sain. » Balzer a utilisé le terme le plus dangereux de tous, « en bonne santé ».

Tout le monde

Tout le monde, des médecins aux nutritionnistes, en passant par les magazines alimentaires et les journaux, nous dit de manger sainement. Nous supposons qu’une  santé grande salade est saine et un Big Mac avec des frites ne l’est pas. Je vais vous dire un secret: nos salades bien-aimées ne sont pas «saines». Mais nous croyons qu’elles le sont, nous déroutant.

Ils ne sont pas sains: ils sont nutritifs. Ils peuvent être délicieux lorsqu’ils sont bien préparés, et peut-être que les feuilles de salade dans les champs ont été cultivées  santé sainement. Mais la salade dans votre assiette n’est pas saine et la décrire comme telle éclipse le plus important fait: votre salade est pleine des nutriments dont votre corps a besoin. Cependant, ce n’est pas qu’une question de terminologie. Si vous ne mangiez que de la salade, vous tomberiez malade. La terminologie est le point de départ.

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